Os Queijos Franceses

Os Queijos Frescos....

são ideais para os pequenos almoços, refeições ligeiras ou par abrilhantar saladas.

São muito leves e o seu sabor fresco e acidulado seduz facilmente, combinando na perfeição com doces e frutos secos.

Os Queijos de Cabra...

são dos queijos mais antigos, mas vieram para ficar. Brancos ou cinzentos, polvilhados de aromas ou de carvão de madeira, incluem muitas variedades como o Crottin de Chavignol, o Saint- Maure e o Valençay.

São produzidos unicamente a partir de leite de cabra e, por isso, de muito fácil digestão

Os Queijos de Pasta Mole de crosta branca...

são elaborados com leite cru ou pasteurizado. O Brie e o Camembert são os mais conhecidos desta família, mas existem muitos outros para descobrir.

Os Queijos de Pasta Mole de crosta amarela...

surpreendem pela textura cremosa e sabores muito intensos. O Pont l'Evêque e o St.Albray são os mais conhecidos, mas há muitos outros para conhecer.

Os Queijos Azuis...

destacam-se pela sua cor e aroma muito fortes, que lhes são característicos, e também pelo sabor. são fabricados a partir de leite de vaca, a excepção do Roquefort, elaborado apenas com queijo de ovelha. São quase lendários, mas adaptam-se na perfeição a preparações simples e requintadas. Permitem fazer um exelente contraste e saladas verdes, sobre lascas de maça ou mesmo temperar um bom bife.

OBleu D'Auvergne e o Bleu de Bresse completam a família.

Os Quejos Fundidos...

são os mais recentes pois começaram a ser desenvolvidos no início do século XX. São muito utilizados em sanduíches, tostas e hambúrguers. Pelas ua textura suave e cremosa e facilidade de utilização, são os preferidos das crianças.

Os Queijos de Pasta Prensada...

com origem nas montanhas mais altas, têm sabor doce, quase picante quando jovens. Mais maduros reforçam o seu sabor frutado e com toques de avelã. São os masi ricos em cálcio, pois o seu processo de fabrico concentra em oito vezes o cálcio do leite.

Hoje em dia, existem em variadas apresentações: ralado, fatiado, em barra ou em porções. O Emmental é o mais conhecido da família mas o Comté, o Beauford, e o Cantal não devem ser esquecidos

Agora vamos ter aqui uma sessão de Queijos

Sete Boas Razões Para Comer Queijo

1º É Rico em cálcio....

O cálcio é indispensável ao corpo humano em qualquer fase da vida, sendo fundamental para o desenvolvimento dos ossos e formação do esqueleto.

As doses recomendadas são de 500 miligramas para os bebés entre 1 ou 2 anos, de 800 miligramas entre os 4 e os 8 anos e de 1300 miligramas entre os 9 e os 18. Os adultos devem tomar 1000 miligramas e reforçar a partir dos 50 anos. Na gravidez e no aleitamento, a mulher deve aumentar o consumo de cálcio, que constituirá a reserva do bebé. Para todos, o cálcio é a melhor maneira de ter dentes e ossos saudáveis e de evitar a osteoporose, doença que faz com que os ossos se partam facilmente.

2º É um produto gordo, mas não é proibido.....

Se for consumido com moderação, o queijo pode fazer muito pela sua saúde.

As palavras chave são saborear e apreciar. E isto aplica-se a qualquer alimento.

3º É uma exelente fonte de vitaminas e proteínas....

O Queijo é um alimento rico em proteinas e vitaminas A, B12 e D.

A vitamina A tem um papel fundamental na visão, crescimento dos ossos, divisão celular e sistema imunitário. A vitamina B12 ajuda a manter as células nervosas e os glóbulos vermelhos saudáveis e é necessário para fazer o ADN. Já a vitamina D é a chave para uma boa absorção do cálcio e para a correcta formação e manutenção dos ossos.

4º Fortalece a dentição....

Comer queijo proporciona ao organismo um reforço de cálcio e favorece a produção de saliva, o que afasta os ácidos responsáveis por atacar os dentes, e reforça localmente o esmalte dentário. Por conter leite, o queijo é importante na prevenção de cáries devido ao seu elevado teor de cálcio e fósforo.

5º É um alimento bem tolerado.....

Geralmente, as pessoas com intolerância à lactose podem comer queijo, uma vez que este alimento tem muito menos lactose que o leite.

Assim, conseguem usufruir do leite, sem sofrerem indisposições.

A lactose é um açúcar que se encontra naturalmente no leite e que pode ser dificil de digerir.

6º Permite dormir melhor.....

O queijo parece contribuir para uma noite mais tranquila. O responsável será o triptofano, um aminoácido, que se pensa aliviar o stress e induzir ao sono.

7º COMER QUEIJO É UM PRAZER.....

O queijo tem o dom de transformar qualquer encontro numa celebração