Bom Denscanço

Isto não é bem uma receita mas sim um concelho para todas aquelas mulheres e homens que trabalham bastante e chegam ao fim do dia com tanto stress que mesmo com todo o cansaço é difícil dormir bem.

Esta planta aromática que descobri alem de ser deliciosamente deliciosa :P é óptima para relaxar. Uma infusaozinha destas antes de dormir vai fazer maravilhas ao seu vale dos lençóis.

Utilize um saquinho de verbena/melissa (pura sem nenhuma outra propriedade), de preferência fresca e faça uma infusão.

Tome uma chávena antes de dormir e verá resultados rapidamente.

Abacaxi e Verbena

Se é fã de abacaxi então vai adorar esta receita, é obviamente calórica, mas uma vez não é vez. Dependendo da decoração pode usar na festa mais chique que possa imaginar e garanto todos vão adorar.

Ingredientes:

Abacaxi natural

20 colheres de sopa de agua.

20 colheres de sopa de açúcar.

1 colher de sopa de verbena/melissa fresco cortada (mas não muito fina) de preferência rasgada com as mãos para manter o máximo de aroma possível.

Modo de Preparação:

Prepare a calda de açúcar de forma a que fique bastante liquida(quase só misturar os dois e ferver um pouco).

Retire a calda do fogo, junte-lhe a erva aromática e deixe descansar para fazer a infusão.

Esta infusão deve ficar a descansar pelo menos 4 horas em temperatura ambiente (num recipiente fechado).

Corte o abacaxi tão fino como carpaccio (caso não tenha maquina para cortar desta forma pode cortar à faca mas fatias muito fininhas).

Se preferir pode coar a verbena da calda, mas mesmo para apresentação fica bonito o contraste do verde com o amarelo.

Coloque as fatias de abacaxi na calda e deixe repousar pelo menos 5 horas no frigorífico para que este absorva bem o sabor.

Na hora de servir não é necessário ter tanta calda sirva cm calda a gosto

Salteado de Courgettes e Cogumelos

Ingredientes:



2 Courgettes grandes

250 g de bacon aos quadrados ou tiras

300 g de cogumelos laminados



Modo de Preparação:



Numa frigideira, coloque o bacon a fritar na sua própria gordura até dourar. Nesse momento, junte os cogumelos e as courgettes( laminadas com um descascador apenas até chegar às sementes, não corte mais do que isso) e deixe que estas últimas fiquem ligeiramente moles, mas não muito. O bacon é ao gosto de cada um, se quiser deixe-o torrar mais.

Sopa de Bróculo light




Ingredientes:



2 courgettes médias

2 Couve Flor grandes

2 Bróculos Grandes

2 Cebolas Grandes

4 dentes de alho

Água q.b.

Sal q.b



Modo de Preparação:



Para a base, coloca-se 1 1/2 couve flor, as courgettes e as cebolas todas partidas em bocados pequeninos a cozer com água e sal.

Se possuir um cestinho para poder cozer o que não vai ser passado pela varinha mágica, coloque lá o bróculo e o resto da couve flor cortados pelas suas divisões naturais e depois passe só a base pela varinha mágica.

Se não, deixe cozer a base, passe tudo pela varinha mágica e só depois acrescente o bróculo e o resto da couve flor para cozer.

Retempere e já está.

Aqui tem uma alternativa light para uma sopa que normalmente levaria natas ou batata ou outras coisas mais calóricas.

Massa de Strudel

Massa de strudel

Ingredientes:

225g de farinha
½ colher de chá de sal
1 ovo batido
2 colheres de sopa de óleo
¼ de colher de chá de sumo de limão
6 colheres de sopa de água morna
25g de manteiga derretida

Modo de Preparação:

Misture a farinha com o sal, faça um buraco no centro e deite o ovo, o óleo e o sumo de limão.
Misture e a pouco e pouco deite água trabalhando a massa até se soltar completamente das mãos e dos lados da tigela.
Coloque a massa sobre uma superfície polvilhada e trabalhe-a durante 15 minutos. Volte a pôr a massa na tigela, cubra-a com um pano e deixe-a descansar durante 30 minutos.

Torta de Laranja

Ingredientes:

12 ovos
½ kg de açúcar
2 colheres de sobremesa de maizena
Sumo e raspas de 2 grandes laranjas

Modo de Preparação:

Junta-se o açúcar com a farinha maizena e mistura-se bem.
Partem-se os ovos, um a um e adiciona-se ao preparado anterior. De seguida, juntam-se a raspa e o sumo das laranjas, depois de tudo bem misturado leva-se ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga, durante mais ou menos 25 minutos a 200ºC.
Quando estiver cozido (não muito) retira-se do forno e desenforma-se para cima um pano de cozinha polvilhado com açúcar com o qual se enrola devagar a tarte.

Continuando a Saga dos Queijos

Retirei esta informação da revista Sabores em Sintonia

Truques e Dicas:



1º Quando der uma festa e servir uma tábua de queijos, coloque uma etiqueta em cada um deles, apresentando as suas propriedades e beneficios aos convidados.



2º Um pouco de manteiga no pão pode servir para "limpar" o palato entre dois queijos.



3º Comece sempre pelos sabores mais suaves e evolua até aos mais fortes. Primeiro, saboreiam-se os queijos de leite de vaca, depois os de cabra e em seguida os de ovelha.



4º Apresente sempre os queijos já abertos, permitindo aos convidados observarem o seu grau de maturação.



Tipos de tábua:



1º Tradicional- A tábua tradicional é formada por um queijo de cada família, tendo portanto, sete queijos.



2º Segundo o tipo de leite- Os queijos são feitos a partir de leite de cabra de ovelha, de vaca ou de uma mistura destes. Conte com quatro a seis queijos do mesmo tipo de leite nesta tábua.



3º Regional- Esta é uma alternativa original que reúne na mesma tábua vários queijos da mesma região.



4º Segundo a bebida escolhida- A selecção de queijos é feita de acordo com o que beber.