A cozinha da xiquinha
Este site foi criado com a intenção de partilhar as receitas que tenho aprendido ao longo dos tempos.Gostaria tambem que partilhassem comigo receitas novas.
domingo, 3 de abril de 2011
Batido de Chocolate
segunda-feira, 28 de março de 2011
Supremo de Faisão/Galinha da Guiné acompanhado de Molho de Framboesas e Molho de Chocolate Negro Picante
A pedido de muitas famílias realizei este prato. Eu estava realmente hesitante pois não gosto desta espécie de misturas do doce com o salgado mas devo dizer que para este prato me converti numa verdadeira apreciadora (mas só este :P)
Faisão/Galinha da Guiné
Ingredientes:
4 Coxas de Faisão/Galinha da Guiné
Azeite
2 Cebolas
5 dentes de alho com casca
3 Folhas de Louro seco
Tomilho (um pouco)
1 copo de vinho branco
1 copo de agua
Sal e Pimenta
Modo de Preparação:
Grelha as coxas da ave na parte que tem pele até dourar. Põe de lado
Numa panela à parte colora a cebola e os alhos em azeite até dourar e junta as folhas de louro e o tomilho.
Junta um copo de vinho branco e deixa ferver
Junta a carne e um pouco de agua para que fique as coxas fiquem cobertas.
Tempera com sal e pimenta e deixa cozinhar durante dez minutos.
Caso ainda não estejam cozinhadas ao fim desse tempo deixar só mais um pouco estando atenta à cozedura pois pode secar a carne.
Molho de Framboesa
Ingredientes:
200gr de framboesa congeladas
Passas ( quantidade:dobro do volume das framboesas)
1 1/4 de copo de Vinagre de Cidra
2 copos de açúcar mascavado
1 colher de chá de gengibre moído
1 pitada de sal.
1/2 copo de agua
Modo de Preparação:
Juntar tudo numa panela.
Deixar aquecer até ferver e reduzir para que fique só a cozinhar.
Tape a panela e cozinho em lume médio, brando durante 15 minutos.
Molho de Chocolate Negro Picante:
Ingredientes:
1/3 de chávena de manteiga
100gr de chocolate negro
6 piripiris
1 colher de chá de pimenta cayenne
3 colheres de sopa de açúcar mascavado
1/2 chávena de natas
1 pitada de sal
Modo de Preparação:
Derreter a manteiga e o chocolate em banho maria.
Adicionar a pimenta Cayenne, o piripiri ( previamente tiram-se as sementes e pica-se somente a parte de fora), e o açúcar mascavado e mexe-se até estar macio.
Finalmente juntar as natas e a pitada de sal.
Risotto Gourmet de Cogumelos
Bom Denscanço
Abacaxi e Verbena
sábado, 7 de março de 2009
Ingredientes:
2 Courgettes grandes
250 g de bacon aos quadrados ou tiras
300 g de cogumelos laminados
Modo de Preparação:
Numa frigideira, coloque o bacon a fritar na sua própria gordura até dourar. Nesse momento, junte os cogumelos e as courgettes( laminadas com um descascador apenas até chegar às sementes, não corte mais do que isso) e deixe que estas últimas fiquem ligeiramente moles, mas não muito. O bacon é ao gosto de cada um, se quiser deixe-o torrar mais.
Ingredientes:
2 courgettes médias
2 Couve Flor grandes
2 Bróculos Grandes
2 Cebolas Grandes
4 dentes de alho
Água q.b.
Sal q.b
Modo de Preparação:
Para a base, coloca-se 1 1/2 couve flor, as courgettes e as cebolas todas partidas em bocados pequeninos a cozer com água e sal.
Se possuir um cestinho para poder cozer o que não vai ser passado pela varinha mágica, coloque lá o bróculo e o resto da couve flor cortados pelas suas divisões naturais e depois passe só a base pela varinha mágica.
Se não, deixe cozer a base, passe tudo pela varinha mágica e só depois acrescente o bróculo e o resto da couve flor para cozer.
Retempere e já está.
Aqui tem uma alternativa light para uma sopa que normalmente levaria natas ou batata ou outras coisas mais calóricas.